簡単レタスチャーハン

足立洋子さんの「かんたんがおいしい」に載っている鮭チャーハン。身近な材料とちょっとした工夫で、フワフワの卵の美味しいチャーハンができるので、チャーハンの作り方のベースは、いつもこのレシピです。今日は鮭がなかったので、シーチキンレタスチャーハンにしました。

【「簡単がおいしい」に掲載されているレシピ】
（材料）
・ご飯
・塩ジャケ（塩ジャケは焼いてほぐす）
※塩ジャケが無いことが多いので、鮭フレークやシーチキンで代用する事が多いです。
・卵
・塩
・レタス
・長ネギ
・鶏ガラスープの素（顆粒）：２人分で大さじ２分の１
・サラダ油

（作り方）
①塩鮭を焼いてほぐす
②サラダ油をひき、よく熱したフライパンに塩を入れた溶き卵を入れ、よくかき混ぜて半熟の状態で一回取り出す。
③熱々のご飯（冷ご飯はレンジで温める）を入れ、すぐかき混ぜないで焼きつける
④強火のまま、他の材料を入れる
⑤最後に卵を戻してザックリ混ぜる
※半熟の状態で卵を一旦取り出すのと、熱々のご飯を使うのがポイント

【参考】

かんたん が おいしい!: スーパー主婦・足立さんのお助けレシピ

• 作者: 足立 洋子
• 出版社/メーカー: 新潮社
• 発売日: 2013/09/11
• メディア: 単行本

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